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来广西旅游必吃这20道桂菜,不然就白来广西啦!

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广西的美食何其之多,但是不是每个人到广西都能吃到滴。下面小编将要介绍20道广西的桂菜,来广西了,记得吃哦!

1、高峰柠檬鸭
“高峰柠檬鸭”原创于旧邕武公路高峰界牌酒家,因其风味独特,几年来早已走出高峰,名声在外,成为武鸣的一道名菜。
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2、梧州纸包鸡
据考证,纸包鸡传世150年,起源于清代,在梧州民间始创。2014年,“梧州纸包鸡制作技艺”项目入选梧州市非物质文化遗产名录。
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3、全州醋血鸭
俗话说湘南永州之血鸭,桂北全州之醋血鸭。醋血鸭这道菜看着惊人,吃起来却没什么血腥气,倒是醋香扑鼻,而且鸭肉绵软入味,酸辣鲜香,开胃可口。
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4、横县鱼生
在南宁,乃至整个岭南地区,熟悉横县的人都把鱼生与横县同等在一起,称横县为鱼生、称鱼生为横县。横县鱼生之所以出名、美味,与其做法工艺之独特、选料配料之精细有着密切的关系。横县鱼生制作精巧,令人叫绝。
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5、玉林牛巴
玉林牛巴的美味自清朝就有记载,现已形成玉林牛巴食品产业。玉林牛巴,其颜色半透明,色似咖啡,油亮,香味浓郁,咸甜适口,鲜美爽口,韧而不坚。
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6、沙蟹汁炒豆角
沙蟹汁焖豆角是广西北海市的一道特色菜,其中就运用的沙蟹汁的独特味道。豆角的味道中夹着蟹的香味,味道偏咸,有时候吃豆角,还会嚼出“喳喳”的蟹脚声。
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7、烤巴马香猪
巴马香猪来源于土猪,源产于广西巴马瑶族自治县,被誉为猪类的“名门贵族”。巴马香猪,皮薄肉细,胴体瘦肉多,肌肉鲜红。肌纤维细嫩,脂肪洁白,味美甘香,营养丰富,胜似山珍野味——果子狸,烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻,素有“一家煮肉四邻香。”
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8、荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的汉族传统名菜,此菜肉质细腻,熟后松软芳香,具有特殊风味,营养丰富,含有粗蛋白、淀粉和一定的无机盐、维生素,具有补气益肾、健脾胃之功效。
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9、螺蛳鸡
采用漓江中的石螺加上农家纯正的土鸡(山边放养的最好) 加入酸笋和辣椒,再辅以各种特色佐料。做成汤锅或干锅。螺蛳的鲜味与土鸡的香味完美结合,如果是汤锅喝口汤绝对会让你有不想停下的冲动。
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10、环江香牛扣
环江香牛扣的原料也叫“下南菜牛”。是毛南族群众用传统的方法对本地黄牛进行育肥而成的。环江菜牛产于环江县内国家级喀斯特地貌原始森林自然保护区,素有“三隔肉相间”之称,肉质细嫩甜脆,鲜美可口。
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11、黄豆酸笋焖鱼仔
正宗的黄豆酸笋焖鱼仔是小河里面那种黄色长不大那种鱼~~超级好吃,非常开胃,来到广西特别是来桂林柳州两地不吃这个菜算白来!
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12、阳朔啤酒鱼
阳朔“啤酒鱼“,是阳朔有名的地方特色菜,鱼肉鲜辣可口,无一丝鱼本身的腥味,啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开。阳朔的啤酒鱼是选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼,先用桂北山区出产的生茶油烹炸,然后放入桂林产的上等啤酒红焖而成,具有独特的香酥鲜嫩风味。
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13、红扣黑山羊
史载,明代思恩府知府岑瑛到马山古寨乡琴堂村视察,瑶民杀羊待之,席中上“女儿红”这道菜。岑知府胃口大开、津津乐道。称其为上乘山珍,绝无仅有,受到举拇之赞。
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14、香酥禾花鱼
全州禾花鱼进贡历史始于南宋(一说始于乾隆盛世),之后家家户户都有稻田养殖禾花鱼的习惯。香酥禾花鱼外酥里嫩,味道鲜美,下饭甚佳,佐酒其滋味更是只可意会不可言传!!
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15、灵马鲶鱼
“灵马鲶鱼”是广西武鸣灵马镇的一道本土佳肴,也是武鸣乃至整个广西饮食产业的一个响亮的品牌。“灵马鲶鱼”这道菜的制作并不复杂,讲究原汁原味,没有红烧清蒸等做法,一律土法烧,更能体现正宗灵马鲶鱼细腻鲜美味道。
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16、良庆脆皮扣
传说中的良庆脆皮扣。皮薄酥脆、酸中带甜的味道,让人胃口大开。脆皮扣,皮是重点,皮脆、香、酥讲的就是技术。金黄的脆皮让人吃不停口,爽!
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17、客家三包酿
酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子集于一盘,色泽各异,形态美观,味道独特。
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18、古典水蒸鸡
古典鸡最普遍的吃法就是水蒸鸡。所谓的古典鸡,其实是岑溪三黄鸡的一种,是具有地方特色的传统名鸡,也是广西历史上四大名鸡之一。
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19、酥炸大蚝
炸酥大蚝,颜色鹅黄,外焦里嫩,蚝油鲜美,齿颊留香。有外面的脆也有里面的鲜,一吃就爱上它。
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20、柚皮渡笋扣
柚皮扣是广西容县历史悠久的汉族传统佳肴,“柚皮扣”雅称“雪盖五层楼”,最早见于乾隆年间(1736—1795 年),距今已有200 多年历史。容县自古就盛产柚子,它是沙田柚的故乡。“柚皮扣”就是利用柚子皮,配以五花猪肉和调料,精心烹制而成的名菜。
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其实,在我们广西好吃的可不止这二十道菜,源远流长的桂菜在历史的长河中积累了不少的精华,想要吃遍广西的美味,可要亲自到广西走一走!
 
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